用烧酒设备开酒坊,超越传统老酒坊仅需简单3招!

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  酿酒师胡星杰昨天我要分享

  广西刘先生用小型烧酒设备做大米酒3年了,主要以低度大米烧为主,高度米烧酒、药酒、宴会用酒为辅。请随唐三镜胡星杰一起去听听他的酿酒故事。

  刘先生当地主要以喝低度米酒为主,度数在20-30度之间,所以他的主营产品以低度米酒为主,有18度的、25度的、30度的。当然,如果只做低度米酒,那就跟一般的传统酒坊经营范围一模一样,而且同质化经营,新进入的酒坊根本就干不过传统的老酒坊。

  所以,他主要以低度大米烧为主,然后代顾客泡制药酒或为有泡药酒需求的顾客提供高度酒,他还利用红白喜事增加利润。

  

  1、出售泡药酒专用高度米烧酒

  当地空气潮湿,很多人都患有风湿、类风湿性关节炎、骨质增生、颈椎病……,所以家家户户都有自己泡药酒的习惯。而传统酒坊酿造的酒最高度数在35度左右,不适合泡药酒,所以他们都是买二锅头来泡酒的。

  而市场上的二锅头真真假假,容易买到酒精勾兑酒。刘先生用唐三镜酿酒设备酿酒,白酒的度数可自由掌控,所以他推出55度高度米烧酒专门用于泡药酒。

  刘先生推出的30度米酒定价为5元/斤,而55度米酒定价为15元/斤。100斤大米可出30度白酒140斤,若酿成50度则可出76斤左右。即每100斤大米可多赚:76*15-140*5=440元。

  

  2、保健药酒

  还有部分顾客不会自己泡酒,他就为这部分顾客提供代泡药酒的服务,买他的基酒后,他根据你的需求将药酒泡好后,你再提回家去。

  他还专门将这部分顾客登记在本子上,药酒泡制时间到了,就会提醒顾客药酒可以饮用了。他还利用小型烧酒设备传授的各种药酒配方,泡制出男女老少适宜的各种保健酒,利润瞬间增加8-10倍。

  

  3、利用红白喜事增加额外收入

  首先和这一片的红白喜事服务的公司搞好关系,因为他们对酒的购买有决定权。唐三镜小型烧酒设备、酒曲和酿酒技术产量高出20%~40%,所以他采取每买50 斤酒送10 龙服务公司的方式跟他们达成合作。

  平均每次红白喜事平均用酒100 斤以上,公司可获20 斤酒的钱,当地白酒5 元/斤,可共获利100元,肯定愿意。刘先生所住的镇常住人口3 万左右,下半年红白喜事尤多。以平均每周3 次计算,白酒需求量为300 斤,每月1200 斤,半年就有7200 斤。

  针对当地在乎面子或在城里办宴席的,他还推出个性化定制酒,平均每斤酒的利润是普通散酒的10倍以上。

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