这家深藏街巷七年的汽水包块钱个有人一口气能买个

  

  

  都说:真金不怕火炼,酒香不怕巷子深。

  所以大多数老店都习惯开在犄角旮旯里,历经四季交替、风吹雨淋,到最后连招牌上的名字,都渐渐褪色。

  

  但专程为了这家店而来的我,还是辨认出了模糊的几个字——外婆家汽水包。

  城市文化的交融,最大的媒介就是人了,从武汉到襄阳,不仅是一锅汽水包的传承,还是一段感情的缔结。

  

  在一个大小不过十来平,连座位都没有的小档口。却有一对夫妻一做就是7年,两千多个日日夜夜风雨无阻的坚守,只为了不辜负那些喜欢它的人。

  即便是在下雨天,你也能看到有人在店外排队等待。街坊邻居买了回家配着稀饭吃,接送孩子的家长,买上两个给小孩垫垫肚子。

  

  

  掌握这门手艺的是老板娘,一名地道的武汉人,汽水包伴随着自己长大,所以有着不一样的情结。

  

  汽水包本就是武汉的传统小吃,光历史就有几十个年头。一口大平锅,大个的包子比邻而居。随着一阵白烟,香气和热气随着金黄的包子一同出锅。

  

  老板娘手艺是跟武汉的老师傅学的,店名也沿用了师傅家店铺的名字。从和面到调馅,从做人到开店,一点都不含糊,这叫尊师重道。

  

  

  带着一身的手艺,开始“闯荡江湖”。可武汉的早餐堪比“华山论剑”,早餐种类繁多,老板的江湖之路充满坎坷。

  

  懂柴米油盐的人或许不一定是厨师,而懂厨师的人一定是懂柴米油盐的。老板在江湖行走,她想寻觅一位知心人,而她也遇见了。

  

  如今,35岁的她,孩子都好大了。两个人早出晚归,为了生活而一同忙碌,一同行走于襄阳的小吃江湖。

  

  

  匠心是平凡的恒心,也是伟大的初心。

  六年来,他们陪伴了无数人的早餐和晚餐。无论是常客,还是像我一样慕名而来的新客,与其说是被包子的味道征服,不如说是被它们的匠心征服。

  

  店内包子的口味只有六种,混在一起旁人几乎难以分辨,但老板却有自己的独家“秘技”。

  

  包子上细微的点缀:白芝麻、黑芝麻、黄小米,不同的点缀代表着不同的口味,就是老板能够一眼分辨出它们的密码。

  

  韭菜鸡蛋和香菇糯米表面都是无点缀的,但香菇糯米会放在锅边,所以六种包子都被有规律的分了类。

  

  

  刚开始做汽水包的时候,一切并不像现在这么顺利,全身心的投入店铺的打理,生活作息时间的不适应,也成了困扰老板的问题。

  

  “早上四点半起床准备上午的生意,下午三点多又开始准备晚上的,很累,但习惯了就不累了。”

  

  对于生意的坚持源自生活的压力,但对于价格的坚持,是老板对这门手艺的尊重。这么多年过去了,包子的价钱还是一元一个。

  

  

  人的食欲是诚实的,因为味蕾已经认可了它。

  忙碌已经成为生活的常态,每天都会有人来排队买包子,无论刮风还是下雨,店面总是被排队的人挡得严严实实的。

  

  有人为了口味慕名而来,为了新鲜热乎的包子愿意等上一两锅。而横向的队伍让每个人能看到包子的制作过程,看到自己的等待是值得的。

  

不紊地运营着这家包子铺。揪面、包馅、上锅、打包,四人动作连贯不冲突,各司其职。

  

  

  刚出锅的包子是很烫的,即便有着一层纸,也没办法一直拿在手里。

  包子的每一面都被煎的金黄,刚出锅的时候表皮酥脆,一口咬下去除了能得到口感的反馈,还能直接的体会到温度。

  

  酸辣粉丝包的表面有着几粒黑芝麻,里面的粉丝是提前调制过的苕粉,酸辣的口味配上苕粉,老少皆宜。

  

  香菇糯米包是我强推的一款,菌菇本身就有独特的香味,经过黑胡椒的调味后,口味丰富而绵长。

  外酥里嫩的包子皮,包裹着软糯香甜的糯米,口感层次分明,惊喜也是一层接一层。

  

  韭菜鸡蛋自身就是一道菜,无论是包子还是饺子它都是扛把子。所以一家包子铺不能没有韭菜鸡蛋馅,经营店铺7年的老板,自然懂得这个道理。

  

  青椒茄子包是我第一次尝试,就连炒菜都没有试过这两种组合,但味道却让我惊讶。

  提前腌制过的茄子,经过油温已经变得软烂,与青椒的味道混在一起,味道十分奇妙。

  

,加入一大勺雪菜,再无需其他调味。雪菜毫无保留的释放出自身的味道,就胜过其他的调味料。

  

  香干萝卜包带着熏味,香干本身的味道与萝卜的清香,达到了完美的中和。温度让萝卜变的软烂,但香干却保持着自己的弹性,爱吃萝卜的你,一定不可以错过这一款。

  

  一个城市的烟火气儿最常出没的地方,是在路边、在深巷里、在小街中……

  

  作为平常老百姓,

  一日三餐是最基本的生存需求;

  而能有一家店,

  专注7年维系与一日三餐的羁绊,

  绝对是值得尊敬的;

  用认真的态度做事,

  给人们带来了快乐的同时,

  也为自己赢来敬意;

  以真实的性格待人,

  而真实,自有万钧之力!

  

  外婆家汽水包

  地址?|?樊城区松职路中段

  (可点击“阅读原文”查看定位)

  营业时间?| 06:00--12:00 ,15:40-20:30

  

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  出品:襄阳食记网络科技有限公司

阿卓君? ? 摄影师:阿卓君

  由襄阳食记原创发布,未经授权禁止转载

  

  

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